INGREDIENTES:
– 1 taza de harina de almendras
– 1 taza de harina de avena
– 1/4 taza de crema de almendras de enuncrack
– 3 huevos (separar las claras de las yemas)
– 1/4 taza de leche de almendras o descremada
– 1 cdita de vainilla
– 1 cdita de canela en polvo
– 1 cdita de polvo de hornear
– Stevia al gusto
– Granola con Stevia de enuncrack
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200ºC.
En un recipiente con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo con la mantequilla de almendras y la leche, agregar la Stevia, vainilla y canela, mezclar muy bien. Luego agregar los ingredientes secos (Harina de almendra s, harina de avena y polvo para hornear). Reservar.
En otro recipiente batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior de forma envolvente con la ayuda de una paleta o cuchara.
Por ultimo (Opcional), agrega 2 cdas de almendras fileteadas y mezcla muy bien. Con la ayuda de una cuchara rellena moldes para cupcakes y colocale 1 cdita de granola de Stevia por encima. Hornea por 30 mins aproximadamente, hasta que crezcan el doble, introducir un palillo de madera para verificar que salga seco.